糖質制限をしていませんが、時々、低糖質の食品を食べています。その中で、低糖質のうどんを食べるとカーボカウントを間違えたような血糖値の変動になります。なぜ、そうなるのか原因が分かりません。
シマダやの「本うどん」を食べた時、カーボカウントした炭水化物量でボーラスしたインスリン単位では足りず、追加ボーラスが必要になることが多いんですよね。
この食材の成分表示が炭水化物が４４．１グラムなので、炭水化物の総量は、つゆ（本みりんと醤油）と具材（タマネギ、しいたけ、油揚げ。豚肉、鶏卵など）の炭水化物９～１０グラムを加え、５４～５５グラムになります。
この炭水化物量に糖質比（全て昼食なので１０ｇ／単位）で割ると、必要なインスリンは５．４～５．５単位をデユアルボーラスで注入しています。
この６ヶ月で６回食べていますが、２回は問題が無く、４回は１．３～２．１単位の追加ボーラスが必要になりました。
カーボカウントは間違っていない、これは自信を持って言えます。なので、なぜ、そうなるのか不思議です。
最近の出来事を以下にまとめます。
３月３０日の昼食前のグルコース値が６９mg/dL、うどんの炭水化物量５４ｇで５．４単位をデュアルボーラスしました（下図の④）。１５時ころにグルコース値がぐんぐん上昇していることに気がつき、小刻みに０．５、０．３、０．４、０．３単位（下図の⑤～⑧）をボーラスしましたが、それでも足りないようなので、１６：４２（グルコース値１９４mg/dL）に０．６単位（下図の⑨）を追加ボーラスしました。合計２．１単位です。この結果、血糖値が下がり始め、夕食前のグルコース値が１５８mg/dLでした。
４日後の４月３日に、同じようにうどんの昼食を食べました。この時は、３月３０日の状況が頭にあったので、血糖値が高くなる前に追加ボーラスしました。
昼食時に５．５単位をデュアルボーラスしました（下図の②）。食後１．５時間くらい経った時に、１．５単位を１時間でスクエアでボーラスしました（下図の④）。スクエアが終了直後で、グルコース値が２００mg/dLだったので、さらに０．６単位をノーマルで追加ボーラスしました。これで、夕食前のグルコース値は７８mg/dLに下がりました。
原因が分からないのですが、炭水化物４４．１グラムの内訳が糖質２７．０グラムと繊維質１７．１グラムで、繊維質が多いことが原因？、あるいは、この食材固有の問題？など、を疑っています。
